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減塩は本当に必要なの?

減塩が必要な塩もありますが不要な塩もあります。では、減塩が必要な塩とは?

日本の精製塩は99.6%以上の塩化ナトリウムですのでミネラルがほとんどありません。
ミネラルの無い塩を多量摂取すると高血圧などのさまざま症状を引き起こす可能性が高いので厚生労働省は減塩を進めているのでしょう。

人体は水分70%でミネラルバランスが良くないと体液のコントロールがうまくいかなくなります。
ミネラル豊富な塩は減塩する必要が無いということになります。

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岩塩と海塩の違い

岩塩も海塩も元をたどれば海水から出来ています。岩塩は古いもので5億年前に出来たものと考えられています。
海水がせき止められて蒸発したものです。長い年月をかけて作られる岩塩は硬く水に溶けにくくにがりは少なくはっきりした味が特徴です。陸で採れた塩【岩塩】はステーキなどに合います。
海塩は海水から作られたものです。水に溶けやすく甘味があるのが特徴ですが、海水から塩になるまでの製法の違いで変わってきます。ドレッシング作りや魚料理などにとても相性が良いです。

なぜベトナムの塩が良いのか?

ベトナムのタインホアは、ヒマラヤ山脈から湧き出た伏流水が流れ着く、ラムサール条約にも登録された湿原で自然環境が保護されている、天然の海です。
ベトナムの強い灼熱の太陽のおかげで僅か数日で、海水中結晶した、にがりのない自然海塩ができるのです。
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