岩塩と海塩の違い

岩塩も海塩も元をたどれば海水から出来ています。岩塩は古いもので5億年前に出来たものと考えられています。
海水がせき止められて蒸発したものです。長い年月をかけて作られる岩塩は硬く水に溶けにくくにがりは少なくはっきりした味が特徴です。陸で採れた塩【岩塩】はステーキなどに合います。
海塩は海水から作られたものです。水に溶けやすく甘味があるのが特徴ですが、海水から塩になるまでの製法の違いで変わってきます。ドレッシング作りや魚料理などにとても相性が良いです。

なぜベトナムの塩が良いのか？

ベトナムのタインホアは、ヒマラヤ山脈から湧き出た伏流水が流れ着く、ラムサール条約にも登録された湿原で自然環境が保護されている、天然の海です。
ベトナム北中部の珪砂塩田では遠赤外線が発生し、その自然の持つ力で僅か1日で、海水中結晶した自然海塩ができます。
そして、海水は1日で塩田から排水されるため、海水にあるにがり成分はほとんど結晶した塩には含まれず、海水とともに流れ出ます。
この製法はベトナム国営VISALCO塩公社のみでの製法です。